做蛋挞皮和面开酥真心麻烦，有时候弄不好皮烤出来还不太酥脆。所以嘞～ 有一个最简单的方法，那么就是只做挞水！在烘焙超市买现成的冷冻挞皮，7毛一个还算蛮划算的。关键是省了多少事儿啊！咱们快开动吧～
食材
1
淡奶油 180克·
2
牛奶 140克
3
蛋黄 4个
4
低筋粉 15克
5
白砂糖 80克
6
炼乳 15克
方法/步骤
1
将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。
2
加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦～
3
待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。
方法/步骤2
1
将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。
2
将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。
3
蒸熟紫薯
4
将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满哦。220度烤25分钟即可（烤箱表忘记先预热10分钟啊）。
5
成品
注意事项
1
我一般放在中层烤 烤到最后两三分钟时拿到上层上个色
2
如果烤糊了 要及时调低温度，调整烤盘的位置
3
甜度可以根据自己的口感选择
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