根据正宗土家酱香饼配方，自己下厨也能做

五得利高筋粉 600克

金龙鱼大豆油 300克

标准面粉 400克

郫县红油豆瓣酱 300克

甜面酱 100克

大葱白 40克

绵白糖 200克

孜然粉 20克

花椒粉 8克

鸡精 8克

白胡椒粉 8克

十三香 5克

海鲜粉 8克

将大豆油与红油豆瓣酱放在锅内，微火慢熬，用勺轻轻搅动，把豆瓣酱中的红油与大豆油充分融合在一起，时间大约3分钟，后放入甜面酱，用勺搅至锅内的酱不迅速下沉为止，就是用勺搅一下，酱不是一下子就沉了就行。时间大约3分钟，再将拌好的辅料放入，熬的过程中放入300ML水，时间也是2分钟左右就行。千万记住熬料的火不要大了，以免酱糊了，颜色发黑。整个熬酱的时间掌握在10分钟就行。按这个方法操作，酱就熬好了。

面和水的比例是1：0.635 最好严格按比例放水，不能差不多就行，这是有要求的，请一定记住！！！请一定记住！！！请一定记住！！！     放入白糖、盐适量（放一些就行，这个根据自己的情况定）、泡打粉也适量，跟咱平时和面一样。    将面+水+白糖+盐+泡打粉和在一起，和好面，将面擀开，根据自己锅大小，取一面团擀圆，抹少许油，撒少许椒盐（和平时做烙饼差不多）。然后用刮板或刀将面饼从中间向四周切几刀，将切开的面片向中间折过来形成一个多层的小厚饼，最后将其擀开，要擀得比锅大一倍。摸上油，撒上料（料是由辣椒面+鸡精配成，按4：6的比例，4：6是喜欢吃辣的人用的，3：7是不喜欢吃辣的人用的）和葱花（葱花是香葱切的）这叫做夹层。这个过程可以到做土家酱香饼的摊位看一眼就会了，主要是看他怎么擀面，怎么做夹层的，怎么烙饼的。请一定记住！！！

国产披萨出锅，香喷喷的酱香饼就可以了，把酱香饼饼切成小块，配上牙签方便食用。

面和水的比例是1：0.635 最好严格按比例放水

将其擀开，要擀得比锅大一倍。