疫情期间，一直买不到草菇，想吃这道菜想了好多天，终于到我去买菜了，一早就奔超市去，果然早起的鸟有虫吃，今天买到了草菇，也买到了新鲜的牛肉，所以，这道想念已久的菜就上桌了。真的很下饭。
食材
1
草菇 20个
2
牛肉 250克
3
香菜 3把
4
生抽 1勺
5
淀粉 1勺
6
料酒 1勺
7
猪油 1勺
8
蚝油 2勺
9
黑胡椒粉 半勺
10
麻椒 5颗
11
小米椒 3个
方法/步骤
1
买回来的草菇去掉底部的黑蒂冲水洗净。
2
对半切开。
3
开水中加入少许盐， 料酒 ，倒入草菇30秒即可捞出备用。
4
牛肉切块， 加入少许生抽， 黑胡椒粉， 食用油， 淀粉腌制10分钟。
5
姜，香菜切段，小米椒， 蒜切粒， 几颗麻椒。
6
放入奢侈的猪油，接下来全程大火。
7
放入麻椒，小米椒，蒜粒，姜段爆香。
8
随后将牛肉草菇一起倒入锅中大火快速翻炒至变色，立即加入耗油继续翻炒均匀，整个过程也就1分钟不到。
9
最后加入香菜翻炒几十秒即可出锅。
10
出锅啦， 非常下饭。
注意事项
1
炒的时候不用再放生抽了， 因为牛肉用生抽腌制过。
2
没有猪油也可放花生油炒。
3
全程大火，牛肉才嫩滑。小火炒出来是很难嚼动的。
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