想让鸭蛋油比较多，一定要加入少许白酒，下面来说说我家鸭蛋的做法吧。
食材
1
鸭蛋 10
2
盐 适量
3
白酒 50ml
4
花椒 适量
5
茴香 适量
方法/步骤
1
10个生鸭蛋洗干净后晾干，取一个干燥的坛子，把晾干的鸭蛋放进去
2
锅里放150g盐、1000ml水、适量茴香、花椒，大火煮开后搅拌均匀。
3
放凉后倒入放着鸭蛋的坛子里，盐水要正好没过鸭蛋，再加入50ml白酒，封坛。
4
过30天再取出鸭蛋，加水煮20分钟就可以食用了。
注意事项
盐水是可以重复用的，但是下次放蛋之前一定要再次将水煮开放凉才行。时间久了就再加点盐和料。盐要加到饱和不能再融化才行。加白酒是最后鸭蛋能否流油的关键。
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