花菜是很家常的一种蔬菜，其营养价值很高，因富含维生素A、维生素B、维生素C及大量的蛋白质，所以对肥胖、视力减弱有一定的改善作用；花菜中的萝卜硫素能够有效地驱赶幽门杆菌，效果甚至比抗生素还要好，所以是可以用来预防或改善消化性溃疡的优良食物；另外，槲皮素是白色菜花中所含的超级抗氧化剂，长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病几率。 前几天做南瓜香肠卷的时候，多出了两根台湾香肠，今天就用这两根香肠和花菜一起炒了，没有过多调料的家常做法，却是很好的滋味呢！
食材
1
花菜 一颗
2
台湾香肠 两根
3
蚝油 适量
4
盐 适量
5
香葱 适量
方法/步骤
1
花菜一颗。
2
将花菜掰成小块，用盐水浸泡5-6分钟，再冲洗干净。
3
将两根香肠切成片。
4
炒菜锅置于煤气炉上，放入适量水，将花菜放入汆水。
5
汆水后的花菜放入冷水中冲凉后放入盘中。
6
炒菜锅洗净后放入适量食用油。
7
油热后，加入花菜翻炒。
8
再加入适量蚝油翻炒均匀后，加入一点水煮开。
9
加入香肠片，炒匀。
10
放入一点盐调味。
11
当汤汁收干时，撒入葱花即可。
12
装盘出锅，开吃啦。
注意事项
1
用淡盐水浸泡花菜是为了去除花菜上残留的农药。
2
在炒花菜前也可以不汆水，但是炒的时间就要长一点。
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