正宗意大利风味的佛卡夏面包

主料:高粉250克,低粉50克,水170克,酵母4克,橄榄油15克,细砂糖10克,盐3克配料:表面:橄榄油 1/3碗,意大利混合香料 1小匙,岩盐3克正宗意大利风味的佛卡夏面包是有很多种不同风味的,咸味面包是其中之一,常常是用橄榄油和一些意大利特色的香草来调味,有时也会加些芝士、蔬菜和一些肉类。今天介绍的佛卡夏面包是一款咸味儿的面包,有着与甜味面包截然不同的风味,很受男性朋友和不喜甜食的朋友们喜欢。佛卡夏面包的做法图文教程:将所有材料放进面包机的搅拌桶内。开启揉面功能,揉面15分钟。停止后再启动一次,共揉面2次。揉完后取出面团,案板上撒上少许粉,轻轻将面团擀成长方形。两头对折。松弛5分钟。再次擀开,再两头对折。面团上抹点油,整圆放进面包机桶内发酵1小时。面团发酵至2倍大。取出再次擀开。再两头对折。整圆放在派盘上松弛15分钟。松弛好的面团在派盘上擀开,涂上香料油中份量的一半。用手指在面团上插上洞,让香料油从洞里流进面团里。将面团放进温暖处进行最后发酵。发酵至面团铺满派盘,约1.5-2倍大,再在面团上涂抹上剩余的香料油,再在上面洒点岩盐(如没有可以放普通的食盐)将发酵好的面团入进预热好的上下火为220度的烤箱中烘烤20分钟。出炉后的面包表面很硬,敲起象小鼓的声音,放凉后表皮会稍软。成品图:佛卡夏面包的做法小技巧:面包表面的做法:香料和橄榄油混合,用微波炉加热1分钟左右备用。岩盐是最后入烤箱前洒在面团的表面一起进炉烤制。香料油分两次抹完,不要担心油太多,最后面团全将油吸收完的。嘉米花做的时候表面是放了黑水橄榄,我没放,还可以在表面放上马苏里拉芝士、火腿等。因为没有正宗的意大利香料,可以用百里香、迷迭香来混合。以上就是怎么做佛卡夏面包的方法和技巧,虽然不是绝对的正宗,但是外焦里软,口感合适,吃起来特别的好吃。做营养早餐是很不错的选择。