为老爸做的一道菜---红油肚丝 今天特意为老爸做上一道。老爸做爱吃的红油肚丝。 红油肚丝是川菜中家喻户晓的凉菜。此菜特点;色泽光亮,咸鲜香辣,柔嫩爽脆 猪肚清洗很麻烦,菜中的猪肚是我买的现成的熟猪肚。为了吃着放心,我又煮了一下后晾凉做的红油肚丝。 猪肚为猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。
工具/原料
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主料;熟猪肚1个香菜适量
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辅料;辣椒面,黑芝麻,食用油,生抽香醋花椒粉盐鸡精
红油肚丝的做法
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主料图。
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把猪肚切成丝备用。
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香菜洗净切成段。
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辣椒粉和黑芝麻混合。
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加入一点温水搅拌均匀。【水不要太多,能使辣椒面湿润即可】
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锅中注油,烧热关火。
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稍凉后倒入辣椒糊中。搅拌均匀成红油。
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一个人的口味,把红油加入料汁中拌匀。
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把加入红油的料汁,倒入肚丝中。
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再加入香菜段。
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搅拌均匀即可。 叨唠;辣椒面加入一点水后再泼上热油,这样辣椒面就不会胡