夏天，不想烟熏火燎，可是又馋，油腻腻的菜式就算了，来份爽歪歪的凉皮， 把黄瓜丝，洋葱丝，青椒丝，肉末码上凉皮，勺番茄汁浇上。吃的时候还可以加勺芝麻花生酱什么的，极美味～
食材
1
澄粉 200克
2
低筋面粉 20毫升
3
洋葱 2毫升
4
黄瓜 1克
5
芝麻 1 调羹
6
肉末 半斤
7
番茄 4 个
8
花生酱 1 调羹
9
盐 1克
10
醋 2调羹
11
油 3勺
12
蚝油 2调羹
13
生抽 2调羹
14
糖 1调羹
步骤/方法
1
关于食材的量，我想说粗俗一点就是 2 杯子澄粉，2 调羹面粉即可。够一家三口一餐啦～
2
澄粉，面粉混合，清水在添加的过程中顺带搅拌面糊。
3
面糊冲兑成浆，不可过稠，有点类似平时我们调水淀粉的意思～
4
取烤盘或者碟子什么的，勺米浆入内。米浆的稀薄程度在第一盘凉皮出炉就能明了，稍稠就厚，黏，没有那么通透。到时候就可调整水份的量，过稀就添加澄粉
5
把水烧开，再放置盘子。米浆厚度为刚刚摊均盘子即可～
6
大火一分钟，米浆变凉皮～
7
一盆清水，把盘子轻轻放在水面上降温～
8
一分钟后提出盘子，刷油于凉皮上，防粘～
9
揭起凉皮，晶莹剔透～
10
凉皮攒了几张后切条，即成～
11
肉末，添加一调羹芝麻后，慢火煎香。加盐，蚝油，生抽调味～
12
洋葱，建议挑选酱紫颜色的，深紫色的洋葱辛辣味很淡，偏甜～
13
把配菜洗洗切切，食材各人随意～