豆沫起源于安阳，是一种广泛流传于河南和河北南部的特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。
食材
1
小米 100g
2
花生米 50g
3
黄豆 50g
4
海带丝 15g
5
黄花菜 25g
6
粉条 75g
7
盐酥花生米 75g
8
白芝麻 10g
9
荠菜 25g
10
豆腐 一块
11
盐 少许
12
八角 少许
13
花椒 少许
方法/步骤
1
小米洗净，用清水浸泡4个小时， 加焙香的花椒、八角磨成小米浆；豆腐切片油炸，切成油豆腐条；盐酥花生米加焙香的白芝麻捣碎，花生米、黄豆洗净浸泡2小时；其他原料洗净。
2
锅里加水或者高汤，下入海带丝、黄花菜、花生米、黄豆、粉条，煮10分钟，再下入油豆腐条、荠菜、盐。
3
最后倒入小米浆，边倒边搅，小火煮2分钟。撒上芝麻花生碎。
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