冬瓜（fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
工具/原料
食材明细:
冬瓜 适量 去头北极甜虾 适量
小葱 适量 高汤 适量
李锦记蒸鱼豉油 适量 天成一味特级鲜酱油 适量
方法/步骤
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1.冬瓜去皮，切成块。去头北极甜虾准备好，高汤一碗备用。
2
2.炒锅内倒油，放入冬瓜煎至两面金黄。加入高汤，小火煮10分钟左右，至冬瓜呈半透明状。
3
3.淋入蒸鱼豉油，淋入李锦记蒸鱼豉油。淋入天成一味特级鲜酱油，收干汤汁。
4
4.北极甜虾在开水中烫5秒钟捞出。冬瓜装盘，摆上虾仁，点缀葱绿即可。
注意事项
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1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。
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2.冬瓜清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等。
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3.脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
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