简单又健康的清炒小白菜
食材
1
小白菜 500g
2
蒜 5g
3
盐 5g
4
鸡粉 5g
5
糖 1g
6
生粉 3g
方法/步骤
1
处理小白菜，先去头，然后对半切开，一定要均匀，把菜头和菜叶分开放。
2
处理蒜，把蒜尽量切碎，放入碟中备用。
3
开火热锅，锅热后加入30ml花生油，油烧热后把蒜倒入锅中，大火快速煸香。
4
蒜表面呈金黄色时把小白菜的茎部倒入锅中翻炒，快速翻炒均匀，加5g盐、5g鸡粉、1g糖，翻炒均匀。
5
勾芡，碗中取5g清水兑3g生粉，快速搅匀倒入锅中，翻炒均匀，关火出锅。
注意事项
1
菜头和菜叶一定要分开放，因为他们熟的程度不一样
2
蒜尽量切碎，煮的时候味道更香
3
挑选小白菜最好挑茎部比较青绿的，这样的小白菜吃起来更爽口
4
出锅时用筷子，可以减少水分
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