炒鲜玉米笋的口感清淡脆甜，味道鲜美，是在电脑前长期作业的白领的护眼佳肴。挑选玉米笋时要挑最小的，越小越嫩甜。
工具/原料
鲜玉米笋、香菇、胡萝卜、瘦肉片、香芹、生粉、鱼露、油
步骤/方法
1
香菇用温水发软后，清洗干净沥干水分，切丝待用；胡萝卜去皮洗净，切丝。
2
瘦肉片洗净后沥干水分，放进容器里加入鱼露、油、生粉，搅拌均匀淹渍入味。炒鲜玉米笋的做法
3
起锅，倒入油，放入香菇丝，微火煸出香味。
4
往香菇油里放入瘦肉片和胡萝卜丝，改大火，快炒至瘦肉片变颜色。
5
炒锅里的肉变色后放入玉米笋和鱼露，继续快炒，肉全熟时，勾芡，炒匀，熄火。
6
装盘，撒上香芹点缀。
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