金针菇排骨汤极具营养价值，金针菇含锌量高， 可以促进孩子的智力发育，在日本被称为“益智菇”，而排骨含有大量的骨胶原，所以这道菜老少兼宜，做法也十分简单，可以说是入手即会。
食材
1
猪排骨 750克
2
金针菇 500克
3
葱花 少许
4
盐、味精 少许
5
老姜 少许
6
干花椒粒 少许
方法/步骤
1
将工排骨看成3厘米左右的块，金针菇洗净，老姜拍碎待用
2
排骨在清水中漂20分钟，沥去血水，然后在清水中氽5分钟去腥，捞起排骨。
3
锅中放入清水，放入拍碎额老姜、少许干花椒粒和排骨一起大火熬煮，等汤沸腾后，打去汤面上的浮油沫，，慢火煮。
4
慢火 煮10分钟后，放入金针菇再煮15分钟左右，然后放入盐、味精起锅，再放入葱花即可。
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