冬小麦是稍暖的地方种的，一般在9月中下旬至10月上旬播种，翌年5月底至6月中下旬成熟。比如华北及其以南是冬小麦。 在我国一般以长城为界，以北大体为春小麦，以南则为冬小麦。我国以冬小麦为主。
步骤/方法
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硬化水渠。以减少渗漏;平整土地，提高灌水品质，对骨干水渠(沟)要加设防渗设施。在采取地面灌溉时，要平整好土地，土地平整可提高灌水效率的30%至50%，节俭用水50%以上。
2
灌小麦关键水。依据小麦需水特点和小麦不同生育时期的水分效应，采取灌关键水的方法是一项有效的节水办法。据研究，在灌足底墒水的情况下(冬前墒情较好)，灌冬水的效果较差，以灌拔节水和孕穗水的效果最好;在冬前墒情不好的情况下，以灌冬水和孕穗水的效果较为显然。
3
灌溉与其它农艺办法相联结。麦田灌水后，采取及时中耕松土、地膜覆盖等蓄水保墒办法，能够避免水分蒸发，提高水分利用效率，也能达到节水的目标。
4
采取先进的灌溉技巧。采取喷灌、滴灌、渗灌及管道灌溉等先进的灌水技巧，是节水的有效道路。喷灌可比地面灌溉节水20%至40%，其小麦耗水系数只相当于畦灌耗水系数的25%至30%;渗灌比畦灌节水40%左右，滴灌可比畦灌省水4至6倍。
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