甜品鹌鹑蛋的做法在这里好像还没看到类似的，所以就有了这个技术含量不高的菜谱。
食材
1
鹌鹑蛋 250g
2
水 350g
3
冰糖 30g
4
红糖 30g
方法/步骤
1
找坏的鹌鹑蛋。把鹌鹑蛋放进水中，水要高于蛋，静置会，那些浮起来的坏蛋就不要了。
3
剥蛋。把煮蛋的开水倒掉，加入冷水（有冰水更好），用力摇晃几下，再把蛋的外壳捏碎连蛋壳里面的膜一起撕掉，就会很容易得到一颗完整的蛋。
4
另起锅把350g水煮开，加入冰糖跟红糖。（我用的是黄冰糖，白的也可以）
5
把鹌鹑蛋放进去，大火煮开后关小火煮。
6
煮到糖水跟鹌鹑蛋齐平后关火。时间较长，可以盖盖子剩一条缝让它自己煮，偶尔去看看不要煮干了就好。煮的时间越久越入味。
注意事项
用糖水煮鹌鹑蛋是我们这边较常用的做法，煮后可以跟其他甜品搭配着吃，单吃做零食吃也好吃，特别是放冰箱冷藏后鹌鹑蛋的外皮韧韧的口感很好。
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