花椒里面的花椒壳的，是用于加工王守义十三香调味品的主要原材料之一，当然还有茴香，八角，甘草，丁香等其他中药材料，做菜当中加些十三香，可以去腥膻臭气，提升味道，增加食欲。那么王守义十三香在做菜中如何使用呢？
食材
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鸡肉 500克
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王守义十三香 10克
方法/步骤
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一、调肉，驱邪掩腥，使得肉质更加香味浓郁；材料 带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽 做法 1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄 2 加辣椒，八角花椒炒香后，加十三香，料酒，老抽，和少量的盐炒匀 3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味 小诀窍 放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。
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二、调面条，面皮，米线；做法：将锅里装一定量的水，烧开，放入适量的面条，煮至七八成熟后，根据水量放入少许十三香和青菜等。
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三、调卤蛋，花生等卤制品；做法：锅内加水，煮沸后改小火，加入洗干净的生鸡蛋，或者花干，花生等，同时放入十三香调料包，盐适量，也可加入茶叶，配料等，小火煮熟即可；
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五、烤肉调味；做法：烤肉期间，散入其他调料的同时，放少许十三香，增加风味；
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六、炒菜调味用；做法：炒菜快起锅时放入少许十三香，味道更佳，鲜美可口；
注意事项
炖汤类不需撕开调料包，不影响整体口感
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