冬天来了，对于爱吃鱼的小伙伴来说，简单方便又好吃的一个鱼火锅配点自己喜欢的青菜，即可饱足一顿。
食材
1
鲫鱼 一条
2
蒜头 半个
3
姜 一小半
4
干辣椒 八个
5
蒜苗 一棵
6
油，鸡精，生抽，酱油，水 适量
方法/步骤
1
将鱼收拾干净，鱼杂装盘，在鱼两边的鱼背上划上斜刀口，涂抹上少量的盐（方便鱼肉入盐味），腌五分钟左右即可。
2
将蒜头拍扁，姜切片，干辣椒和蒜苗切段，装盘待用
3
将锅烧干，倒入油适量（足够鱼放进去淹没鱼的一边鱼背），加入一片姜（煎鱼时不粘锅）。
4
油温上来了，开中小火把鱼放入锅中，用颠锅的方法，鱼能在锅里晃动，表示鱼已煎黄，用同样的方法把鱼的另 一边煎黄，装盘待用。
5
锅内多余的油可倒出，留少量的油。倒入蒜，姜，干辣椒用小火炒出香味。加入适量的水（够淹没鱼还多一点，一次加够。）
方法/步骤2
1
大火烧至水开，把鱼和鱼杂放入，用中小火，熬至汤浓白。
2
依次加入适量盐，鸡精，生抽，老抽调味，装入火锅盘中，撒入蒜苗。鲫鱼火锅就大功告成了。
注意事项
食材的用量可根据自己的喜欢用量。