薄荷有着一股淡淡的清香，用来泡茶、做烘焙、凉拌或者装饰都是极好的。薄荷也是常见的中药材，属于辛凉性发汗解热的一剂良药，治疗流行性感冒、头疼、咽喉、牙床、目赤胀痛等症状。凉拌鸡丝或者叫手撕鸡是一道普通的凉拌家常菜，特别适合夏季。鸡丝拌上一些调味汁，简单、方便，足可勾起家人的食欲。好吃的鸡丝柔嫩鲜美，食欲大增。做到这点也很简单，只要在蒸煮的过程中只要8分熟，最后2分将其焖熟，这样的鸡肉不会柴，味道当然也是极其的鲜美，其实道理和白切鸡差不多。
食材
1
鸡胸脯 一块
2
莴苣 一根
3
小红椒 1根
4
薄荷叶 2克
5
大蒜 2克
6
生抽 20ML
7
芝麻香油、白砂糖、柠檬汁、胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将鸡胸脯洗净后，放蒸笼蒸10分钟.关火，焖5分钟。
2
莴苣去皮后切成丝备用。
3
大蒜拍碎；小红辣椒切成圈；薄荷叶洗净。
4
调汁：取一个小碗，倒入柠檬汁、酱油、盐、白砂糖、芝麻香油和胡椒粉搅拌均匀。
5
将蒸熟的鸡胸肉放入凉开水中浸凉。
6
然后用手将鸡胸脯肉撕成细丝，
7
将莴苣丝、小红辣椒圈、薄荷叶和大蒜放入鸡丝碗中，
8
浇上已经做好的调味汁搅拌均匀。
注意事项
1
鸡胸脯肉不要一下子将其煮熟，这样鸡肉容易老，蒸10分钟再焖5分钟能保持鸡肉的柔嫩，味道更鲜美。
2
调制调味汁可以按照自己的喜好来配置。
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