健中、解毒、和胃
食材
1
土豆 300g
2
面粉 300g
3
鸡蛋 100g
4
香葱 100g
5
食盐 50g
6
胡椒粉 50g
7
孜然粉 50g
方法/步骤
2
调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
3
磕入鸡蛋搅拌均匀。
4
加入3大勺面粉拌匀。最后加入葱花拌匀。
5
平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)
6
大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。
7
翻面继续煎熟即可。
注意事项
1
碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成丝,然后加入鸡蛋。
2
摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。
3
刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。
4
这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
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