活的泥鳅或黄鳝会比死了的泥鳅或黄鳝好吃，消费者也更喜欢购买活的海鲜，死了的泥鳅或黄鳝卖不出高价格。下面，我们来看看菜市场卖泥鳅黄鳝怎么保存吧。
工具/原料
泥鳅黄鳝
方法/步骤
1
遮阳把活的黄鳝或泥鳅放在水桶或者水盆里面，然后再加入清水，水淹没黄鳝或泥鳅的身体即可，之后再放在遮掩的地方放着，避免阳光直射太阳。
2
盖子如果黄鳝或泥鳅活泼乱跳的话，担心黄鳝或泥鳅逃跑就可以盖上水桶的盖子，但是盖子不要密封了，以免黄鳝或泥鳅因为缺氧而死亡。
3
定期换水接着还要定期给黄鳝或泥鳅换水，每天换水一次即可，每次换水不要全部换新水，可以倒掉原来水的三分之二，然后再添加三分之二干净的水即可。
4
冰冻如果泥鳅或黄鳝已经缺氧死亡的话，则应该及时把黄鳝或泥鳅放在冰箱的冷冻柜中保存，最好两天之内售卖出去，因为冰冻时间越长，黄鳝或泥鳅的口感越差，营养成分也会大量流失。
5
充氧气如果泥鳅或黄鳝是活的话，则应该把黄鳝或泥鳅放在水桶里，水桶里要加水淹没过黄鳝或泥鳅，然后再往水里充氧气。
6
蛋清要是黄鳝或泥鳅还没有售卖出去的话，则可以往水中加入适量的蛋清，以维持黄鳝或泥鳅生活所需要的营养，以免黄鳝或泥鳅饿死了。