炒青菜是有方法的，一般的炒法就是普通的味道，想要有更独特的美味，就需要掌握一定方法。这里是我独创的方法，来炒青菜，不同一般方法，自然味道也就不同了。青菜要保持原滋原味，充分保留里面的营养，这样一来才可以吃得健康，吃的舒心。
食材
1
菜心 一把
2
大蒜 两瓣
3
油 适量
4
生抽 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
首先将菜心清洗干净，然后切成两节或者三节，看它的长短来做相应的切法。
2
接下来盛出菜心，切蒜，切成块状。装到盘子里，拿出盐，生抽和油，准备好，要开始炒了。
3
首先到适量的油，看菜的多少放油。这里一把菜心，就放三小勺油差不多了，太多就会油腻，太少会很干。大火加热，等油一热，先关小火，放蒜进去，再放菜进去。翻炒，翻炒，让所有的菜都沾上油，均匀受热。
4
这时候可以开大火了，继续翻炒，然后过一会儿放些水进去，不用太多。使得才不会太干，也不会糊。放入盐和生抽，盖上盖子，中火，开始闷一下。
5
五分钟后打开盖子，然后翻炒两下，开成大火，让水蒸发一些，收汁。关火，盛出来，摆好盘就成功了。
注意事项
1
火候掌握好，不要大火放蒜会糊。
2
不要煮太久，味道就不好了。
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