夏季大量的芒果上市,黄澄澄的,十分惹人怜爱。 芒果被大量用于西点的装饰和甜品上, 因它果肉多汁,香气浓郁,软滑清甜, 但芒果性质带湿毒,一定不能吃过量哦! 芒果西米捞是很多港式甜品店中的招牌甜品, 每次去满记、许留山之类,这是我必点的! 但是20多元一份的量让我吃的很不过瘾,实在是有点小贵! 20多元的材料,够我一家吃得很满足了
原料
西米一包 芒果个头大的2个
步骤/方法
1
锅里放水煮开后倒入干西米,注意西米事先不用浸泡,直接倒进沸腾的开水中即可。
2
倒进西米后用勺搅拌一下让它分散开,水再沸腾后即可关火,让西米在沸水中浸泡20分钟。
3
20分钟后,可以看见西米呈半透明状,中间还有个小白点,此时需要再开火,把西米煮至透明,通常需10分钟左右。
4
把煮开的西米用网筛隔去水份,准备一盆凉开水,最好的是冰水,把西米倒进去过冷河,此时西米的胶质就会去掉了,变得颗颗晶莹有弹性了。
5
、一个芒果取肉放搅拌机里打成芒果酱。
6
另一个芒果起肉切成块。
7
装盘时用网筛勺起西米,尽量去掉水份,倒进芒果酱,不用放糖了,因为芒果的甜度已经很高了,最后在表面放上芒果丁即可,喜欢的还可以加点椰桨,很有东南亚风味哈!
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