有一种家常菜让人难以忘怀，有一种家常菜传承多年，这就是我们既熟悉又陌生的蟹粉豆腐，淡黄色的豆腐让人眼前一亮，粉嫩的口感让人在不知不觉中沉溺其中，这就是蟹粉豆腐的魅力所在。自己动手尝试一下蟹粉豆腐的制作过程，我们就能够体会到美食与动手的双重快乐。
食材
1
絹豆腐 520克
2
蟹粉 30克
3
色拉油 30克
4
臻厨蟹粉豆腐酱 50克
5
高汤 100克
6
姜末 3克
7
花雕酒 5克
8
镇江香醋 2克
9
盐 2克
10
生粉 3克
方法/步骤
1
豆腐改刀成1cm边长的立方块,
2
豆腐倒入煮沸的盐水中煮1分钟后倒出沥干水分待用；
3
锅中放油爆香姜末；
4
下蟹粉煸炒至香（花雕酒去腥）；
6
倒入豆腐，待汤汁煮沸后加镇江香醋调味，改小火略炖；
7
大火收汁勾芡；
8
成品蟹粉豆腐成功制作完成；
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