苦瓜又名凉瓜，是现在人们饭桌上必不可少的一道菜。别看它味极苦，它可是众多蔬菜中的一剂良药呢。长期吃苦瓜，不仅可以治病，而且可以起到养生的作用。今天，我要给大家推荐一道汤品，它就是广东梅州汉族传统名菜之一苦瓜排骨汤！苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具有清暑除热、明目解毒的功效，人们常用它来治疗感暑烦渴、暑疖、痱子、眼结膜炎等症。另有资料显示，该汤还具有预防癌症的功效哦！ 夏天到了，你还在为不知道喝什么才能解暑而发愁吗？不妨赶紧来试试它吧，包你喝了以后解暑又治病哦！
食材
1
排骨 500克
2
苦瓜 300克
3
姜 5片
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
枸杞 若干
7
葱 一棵
8
枣 两颗
方法/步骤
1
将排骨洗净，切块；
3
将排骨放入冷水中煮沸，漂去浮沫；
4
将排骨、葱段、姜片、枸杞和枣放入锅中熬煮1小时左右；
5
加入腌制好的苦瓜，小火慢炖20-30分钟即可。
注意事项
1
入汤前可以先将苦瓜用盐腌过挤去苦水；或者将苦瓜先汆烫过再煲煮，以减少苦味。
2
排骨一定要先用清水煮去血沫，然后再熬汤，味道才会好哦！