麦芬蛋糕属于入门级，很容易做出，也不需要很复杂的工具，初学者很容易从中找到成就感，不至于在烘培路上半途而废(⊙o⊙)哦！巧克力麦芬是我家大宝的最爱，我用君之的方子，稍加改良了一下，加了香精，盖住了鸡蛋的腥味 （用柠檬汁也行）
食材
1
低筋面粉 85g
2
黄油 60g
3
鸡蛋 50g
4
牛奶 80ml
5
可可粉 10ml
6
泡打粉 2.5ml
7
小苏打 1ml
8
盐 0.5ml
9
糖粉 80g
10
香精 适量
方法/步骤
1
把低粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉混合过筛备用
2
黄油切小块，放在盆子里隔水融化，然后用打蛋器稍微打发 （打到表面光滑，略微发白，体积稍大），再加入糖粉搅匀
4
把蛋液分三次加入黄油里，每次加入都要搅匀，再加入下一次，直至细腻光滑，不出现油蛋分离
5
倒入牛奶
6
倒入第一步中的所有粉类，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至光滑无颗粒（不要划圈搅拌，像炒菜一样翻拌）
7
倒入纸杯，六分满即可，烤好后会膨胀。烤箱预热185度，五分钟，放入预热好的烤箱，185度左右，烤30分钟。
注意事项
注意火候，每个烤箱温度不太一样，边烤边看，时候差不多了，可以用牙签戳进去试试，牙签上没有粘连的蛋糕，差不多就好了
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