冬天来了，又到了馋肉的季节。鸡肉脂肪含量少，吃起来没负担。这道红烧琵琶腿好吃又简单。
食材
1
鸡腿（琵琶腿） 4只
2
生抽 3勺
3
老抽 2勺
4
料酒 2勺
5
葱姜蒜 适量
6
香叶 2片
7
八角 1个
8
花椒 10粒
9
砂仁 2颗
10
白芷 1片
11
陈皮 4片
12
干辣椒 2个
13
冰糖 15颗
14
盐 2克
方法/步骤
1
所有配料如图，鸡腿提前焯水（注意冷水下锅，加料酒少许，姜2片，开锅捞出热水洗净）。
2
大葱切段，大蒜切片，姜切片。
3
锅热放油，先放10粒冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化。
4
等到冰糖全部融化，出现焦糖色，放入所有调料炒香。
5
放入焯过水的鸡腿，和配料一起翻炒均匀。
6
开中小火，将鸡腿裹上糖色。
7
鸡腿上色以后，加入料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，冰糖5颗，再加入适量清水，基本没过鸡腿就可以了。
8
大火烧开5分钟左右，加入盐2克左右，再调小火炖15分钟。
9
最后大火收汁，一边收汁一边将汤汁淋到鸡腿上，这样更入味。
10
成品出锅！真的太香啦！
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