蒸水蛋是一道家喻户晓的菜，也叫炖蛋。更是深受男女老少喜爱的一道菜，特别是小朋友特别喜欢，但是很多人整出来的蛋不是太多汤汁就是口感比较老，不够嫩滑，今天告诉大家做这道菜的独家独门秘笈
食材
1
鸡蛋 2
2
牛奶 1
3
白糖 1
方法/步骤
1
第一步把鸡蛋打入碗中，用筷子划“z”字，然后迅速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止
2
第二步加入100g牛奶（可以用半个鸡蛋壳量取5次大概就是100g了）还有少量的白糖，用筷子划“z”字。再搅拌大约60下。
3
第三步 把蛋液表面的气泡捞出来。
4
第四步蒸锅烧开水，等到水烧开放入碗，碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子，防止蒸锅有水滴落在鸡蛋羹表面。
5
第五步开到小火一次性蒸十五分钟左右就可以了。
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注意独门秘笈就在“Z”手法搅拌，捞出气泡，盖上碟子防水滴入。做出完美蒸水蛋就是这么简单。