大肠红亮，肥而不腻，葱香浓郁。
食材
1
大肠 3斤
2
青椒 1斤
3
洋葱 1个
4
老抽，生抽，盐，味精，白糖，料酒 各适量
5
茴香 3个
6
桂皮 1小片
7
香叶 2片
8
花椒 10粒
9
生姜,大蒜 切几片
10
干辣椒 5个
11
葱节 1个
方法/步骤
1
大肠用面粉和盐搓洗，以搓掉大肠外面的粘液，之后把大肠翻过来清洗干净。
2
把大肠放入高压锅里加茴香，桂皮，香叶，花椒，葱节，干辣椒，生姜，料酒，老抽，盐，白糖和适量清水。盖上盖放火上至上汽压12分钟关火。
3
大锅洗净上火放油烧热，放入蒜片，青椒，洋葱煸炒几下放盐炒二，三下，倒入大肠翻炒加生抽，白糖，味精，少量清水翻炒均匀即可装盘。
方法/步骤2
1
青椒对半切开再切断，洋葱切小方块，大肠切小段待用。
2
大锅洗净上火放油烧热，放入蒜片，青椒，洋葱煸炒几下放盐炒二，三下，倒入大肠翻炒加生抽，白糖，味精，少量清水翻炒均匀即可装盘。
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