大学在东北上的，食堂经典。如今很是怀念，自己做的试试。非常好吃的地三鲜，操作简单，自己也试试吧
食材
1
长茄子 一个
2
青椒 两个
3
土豆 一个
4
耗油 一勺
5
生抽 三勺
6
盐 适量
7
糖 适量
8
老抽 一勺
9
淀粉 适量
10
葱蒜 适量
方法/步骤
2
土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可
3
煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）
4
裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。
5
约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出
6
锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。 倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁
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