目前正是帝都山楂最丰盛的季节，做为山楂爱好者，哪有不做的道理，糖水山楂成了冬季家里的一个总有的小零食。买了非常好的山楂，这次做一个山楂酱，吃着方便。关键是做法简单。做了以后，还有一个感悟。那就是超市的山楂酱是一个很可怕的东西。不管是颜色还是味道，都有可怕的地方。还是有时间自制吃着放心。
食材
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山楂 一斤半
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白糖 1斤
方法/步骤
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买的山楂，一个个挑的，非常好。
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去掉头和蒂，清洗干净
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用小刀纵向切开，这样果核就很顺利完整的去掉了
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放到搅拌机里，加适量的水，进行搅拌
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所有的都搅拌完成了
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炒勺里放一点油，烧热
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同时准备一代白糖
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把山楂倒入锅里熬制
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要不停的搅拌
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山楂酱微微开锅时，加入白糖
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此时，建议带上手套进行搅拌，开锅后会冒泡，溅出来容易烫伤
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因为很容易就变得粘稠，所以要不停的搅拌，让水分蒸发，尽量减少水分
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做好的山楂酱，静置一夜，凉凉。可以用保鲜盒装起来，放冰箱冷藏，能吃好久。
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拿出来一点沾馒头，面包都是不错的