苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素 其中粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用
方法/步骤
1
蒜姜切小块备用
2
广东凉瓜和上海本地的外表还是有区别的。切法也不一样。
3
把凉瓜洗净，皮一块一块削下来，把里面白色芯去掉。
5
开油锅，依次放入姜蒜爆香，开小火放入老干妈、豆豉面酱炒一下，最后放入生抽和老抽。
6
开大火，放入凉瓜翻炒至均匀上色，加白糖收汁，出锅
7
豆豉凉瓜很下饭，可以自己搭配加牛肉，也可以加入一些红葱头或小洋葱，增添香味。（没买到所以没加）这是使用的豆豉面酱和老干妈
注意事项
苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素