相传奶酪是起源于阿拉伯。约在六千年前，阿拉伯人将牛奶和羊奶放入皮革器皿中，作旅途解渴之用，系于骆驼侧。怎料经过漫长而酷热的旅程之后，乳液产生变化。在艳阳高照的沙漠上颠簸行走数小时后，怎知却发现袋内的羊奶已分成两层，一层透明状的乳清及白块凝脂。原来皮革器皿中含有类似凝乳酶的酶，加上旅途颠簸摇荡及被太阳高温照射，乳液随之发酵，形成半固体状态，最初的奶酪就这样诞生。至于奶酪的制作方法是由欧洲人最先发明的，目的是为了保存多余的牛奶，也方便作旅行食物。传统的奶酪大多用生牛奶制作。现代对于这种做法的卫生性有不同看法，但是对用消毒奶作出的奶酪味道好坏也有争议。
食材
1
面粉 200克
2
鸡蛋 1个
3
糖 100克
4
黄油 100克
5
泡打粉 1勺
6
酸奶提炼物 1000克
7
奶油 200克
8
糖 250克
9
布丁粉 40克
10
鸡蛋 5个
方法/步骤
1
称面粉。
2
放糖。
3
放黄油。
4
放泡打粉和鸡蛋。
5
和成面饼，放进冰箱。
6
把蛋黄和蛋清分离。
7
蛋清打发。
8
加入糖，开始打发。
9
准备酸奶提炼物。
10
倒入蛋黄混合物中。
11
开始打匀。
12
准备布丁粉。
13
倒入蛋黄混合液中。
14
把打好的蛋清倒入蛋黄混合液中。
15
一定要上下翻拌。
16
从冰箱里拿出面团，擀成片。
17
在模子上抹上黄油并撒上面包糠。
18
把面饼放进去。
19
倒入液体。
20
入烤箱180度，一个小时。
注意事项
如果烤箱火力大，可以在上面加盖烤纸。
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