拆了三只毛蟹搭配一斤鲜虾做丸子，清淡鲜美，还是挺好吃哒~
食材
1
毛蟹 3只
2
虾 500克
3
姜 5克
4
白胡椒粉 2克
5
玉米淀粉 10克
6
山茶油 10克
7
盐 少许
8
鱼露 5毫升
9
生抽 少许
10
糖 少许
11
料酒 15毫升
步骤/方法
1
首先将鲜虾去壳剔虾线剁成虾泥，备用
2
毛蟹上锅蒸熟，拆除蟹肉、蟹黄
3
将拆除的蟹肉与蟹黄加入虾泥，剁碎
4
将鲜姜打成姜蓉，掺入虾肉中，剁匀
5
将盐、生抽、鱼露、玉米淀粉、胡椒粉、糖、山茶油、料酒加入虾肉中，用筷子以一个方向搅打上劲
6
用料理棒将肉糊进一步打碎，待成肉泥状时，用手沾水，搓成肉丸
7
锅中烧水，水沸后下入肉丸，待肉丸浮起表明已经熟了
8
取少许青菜叶（空心菜、上海青什么的都可以）卷起切丝，烫熟后垫于盘底，将肉丸码在菜上
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