超好吃哦
食材
1
金华火腿 150g
2
肋排 200g
3
竹笋 20克
4
百叶结 10克
5
姜 5克
6
葱 5克
7
料酒 10克
8
水 200克
方法/步骤
1
准备好全部食材，如果能直接买到百叶结最好，若买不到买豆腐皮自己做也可以。
2
豆腐皮切宽条，扭麻花似的先扭起来再打结。笋剥皮后切块焯水，去除涩味。
3
金华火腿切面巨美，散发出的咸香味让人垂涎欲滴。金华火腿切块，跟肋排、姜片一起放入冷水里，加一小盖子料酒焯水。
4
水快沸腾浮起来脏兮兮的沫沫，捞出来金华火腿和肋排，以温水冲干净。
5
另起一锅冷水，放入焯好的肋排、金华火腿，加入姜片和葱结，放一盖子料酒，大火煮沸，小火慢慢笃（炖）一小时。
6
加入焯水的笋继续小火慢炖半小时。
注意事项
1
注意时间
2
注意火候
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