甏肉干饭的做法。
食材
1
五花肉（猪肉） 500g
2
豆油皮 200g
3
豆腐泡 100g
4
鲜海带 100g
5
鸡蛋 适量
6
熟面筋卷 150g
7
五花肉馅 100g
8
酱油 适量
9
八角 适量
10
桂皮 适量
11
草果 适量
12
生姜 适量
13
砂仁 适量
14
肉蔻 适量
15
白芷 适量
16
良姜 适量
方法/步骤
2
在肉馅中加入葱姜蒜末，搅拌均匀，备用
3
甏肉做法：用猪五花肉切大段开水下锅，焯去血沫
4
把焯过水的五花肉放凉，然后切成10公分长，5毫米后的肉片
5
砂锅中放入清水，放入大料，水开后放入切好的五花肉片
6
大火煮沸之后放入酱油，盐用小火炖一个半小时
7
油皮卷做法：把油皮卷划成想要的大小，然后放入提前备好的肉馅，适量即可，然后卷起来
8
把鸡蛋液抹在油皮卷的末端，用来封口
9
起锅烧油，油热后放入卷尖，炸至金黄色即可
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豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎一个恩攀洞，把之前调好的肉馅慢川柱爷慢塞进去，同样用蛋液封口
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然后起锅烧油，油温在7层的时候，放入豆腐泡，炸1分钟即可
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准备好甏肉干饭的配菜：油皮卷尖，面筋，海带，面筋卷煮好的白水鸡蛋，豆腐泡塞肉
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然后把所有的配菜放进煮肉的砂锅中，小火慢炖1个小时即可
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