剩饭的家常做法。

红萝卜 一根

莲藕 一节

玉米 半根

剩饭 适量

五花肉 适量

鸡蛋 两个

盐 适量

酱油 适量

花生油 适量

准备好红萝卜、莲藕、玉米、剩饭、五花肉、鸡蛋、盐、酱油和花生油。

把玉米洗干净，沥干水分，剥成玉米。（剥好的玉米会有一些比较的粗的纤维粘着，要处理干净，要不影响口感。）

用削皮器把红萝卜和莲藕削干净皮，放在水龙头下洗干净，沥干水分，再切成小粒。

五花肉洗干净沥干水分，切成小薄片，如果觉得不好切，可以放冰箱冷冰室60分钟再拿出来切，就非常好切了。

起锅热花生油，待油八成热时，倒入五花肉翻炒10分钟左右，慢慢炒出肥油，最后把肥油倒在碗里，加入适量盐和酱油翻炒2分钟关火出锅。

锅内留肥油，再加入少许花生油煮到八成热，把玉米粒、红萝卜粒和莲藕粒全部倒锅中翻炒十分钟左右，再加入适量盐调味，关火出锅装在碟子待用。

把锅头洗干净，重新起锅热花生油，把鸡蛋洗干净，用干净的抹布擦干水分，打在容器中，用手动打蛋器打散，待油开始拉丝时，倒入锅中，用筷子快速搅拌，做成鸡蛋碎。

把剩饭倒入锅中，与鸡蛋碎一起翻炒均匀，倒入适量酱油小火炒出香味，大块的的米饭要用锅铲压碎，以方便入味。