茄子，在我家很受欢迎，蒸炒皆宜!虽说烧茄子也很好吃，但是我们一次也没做过，太吸油了，为了家人的健康，尽量不吃吧。当然，偶尔吃一次也是可以的哈，主要我不太会油炸东西，还怕炸过的油没法儿尽快消耗掉。要说咱夏季餐桌上的时令蔬菜，非茄子、番茄、豆角、荆芥莫属啦!这几样蔬菜大量上市了，也就意味着炎热的夏季到来了。在我们老家，家家都会种几颗这样的青皮茄子，紫色的很少见。我更喜欢吃这种青皮茄子，质地软嫩，很好熟，越烂越好吃!那种大而圆的紫皮茄子就不如这个软嫩了，总觉得很硬。今天做的这道菜，极其家常，叫它什么名字好呢?蒜香茄子?红烧茄子?还是蒜香红烧茄子呢----ighkjk830
食材
1
茄子 半个
2
番茄 一个
3
青椒 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
油 适量
8
盐 适量
9
十三香 适量
10
白糖 适量
11
红烧酱油 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
所有材料洗净。
2
茄子、番茄、青椒切块儿，葱、姜、蒜切碎。
3
起油锅，油热爆香葱、姜、蒜。
4
下入茄子翻炒几下。
5
放盐、十三香，翻炒均匀。
6
6. 放两小勺白糖。
7
一点红烧酱油，炒匀
8
下入番茄、青椒，翻炒几下。
10
中间翻动两次。
11
水分基本收干时，关火，放鸡精、撒上大蒜末翻匀出锅。
注意事项
最好在番茄有些软烂时再加水焖煮，这样可以使番茄出汤汁，味道好。(展开)
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