明天立夏,在各地立夏都有不同的习俗,杭州立夏有哪些习俗呢?州人的立夏离不开乌米饭和乌米糕俗话说:吃了乌米饭,蚊子不叮咬。而且据说吃了还不容易中暑呢。前两天看到微博上好多人说在做乌米饭,于是我发微博询问大家乌饭叶哪里买,结果好多人跟我说菜场就有啊。第二天我就去菜场找,果然有,买了些回来后,蒸了乌米饭,很香糯好吃,而且有好几种吃法,很过瘾呢。取乌叶汁水传统的方法是要把乌叶泡在水里,不停的用手揉搓,我参考了莉莎的方法,直接用搅拌机来搅碎,果然是简单方便,谢谢莉莎的好方法。要提醒下的是,弄乌叶汁水的时候,要戴上一次性手套哦,否则手会变成乌鸡爪子的我这次糯米浸泡的时间比较久,所以蒸出来的乌米饭墨墨黑啊,哈哈,如果赶时间或者不喜欢那么黑的,浸泡三五个小时也够了。祝大家立夏快乐!周末愉快!
工具/原料
乌树叶 250g 、清水 250ml、糯米 500g
方法/步骤
1
乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净。放入搅拌机内,加清水搅碎。
2
倒入一个大盆中,放置半小时,期间不时用手揉搓几次。
3
用筛子滤出乌叶汁水。
4
把糯米洗净后,泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。
5
浸泡好的糯米,倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)。
6
入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。
咸味的乌米饭做饭
1
材料:蒸熟的乌米饭、豌豆、笋、咸肉
2
豌豆和笋都入开水锅中焯熟。咸肉先浸泡半小时去咸后,切小丁。 锅中放油烧热,倒入咸肉炒到变色,倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。倒入蒸好的乌米饭,炒匀即可。
注意事项
1
乌树叶入搅拌机要分次放,一下子太多,不好操作。
2
刚搅拌好的汁水是绿色的,要放置一阵子,才会慢慢变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色,但是记得要戴上一次性手套,否则手会被染黑。
3
用乌叶汁水浸泡糯米如果要过夜,因为现在天气热,最好是放入冰箱冷藏。
下一篇:老板提出过分无理要求怎么办?