在我的家里小炒肉可以说是必不可少是荤菜了，这道菜做起来挺简单的，嚼起来很有劲道，油而不腻，值得为大家推荐。
食材
1
五花肉 一斤
2
尖椒 三个
3
葱 两根
4
生菜 四个叶
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
料酒 适量
8
孜然 适量
9
花椒 适量
10
八角 适量
11
食用油 适量
12
小红辣椒 两个
13
蒜 少许
14
酱油 适量
方法/步骤
1
将洗净的葱切成小圆柱状更容易入味，尖椒切成长条状，小红辣椒一切为二就行，对于五花肉我们要将其切薄片状，全部备好待用；
2
将切好的肉放入锅中加水烧开，当肉有七八分熟的时候关火，把肉捞出来控水；
3
在热锅里倒入食用油大约有一小碗的一半，当把油烧热时，放入刚才控好水的五花肉，在锅里煎一煎（其目的是为了将肥肉中的油煎出来，当吃的时候就不那么油腻了，其次使肉吃起来很有劲道），当肥肉部分的油煎出的差不多了，关火控油；
4
锅底留有少许食用油，在热油锅里放入葱花、花椒、八角、红辣椒、蒜，翻炒几下，当闻到有料味扑鼻，放入煎好的五花肉、料酒和适量的盐继续翻炒，大约有一分钟，放入尖椒和生菜另外放入适量的鸡精、孜然、酱油；
5
品尝一下味道是否到位，如果太淡可以再放入适量的盐或南德，如果味道正好，那就出锅吧！香喷喷的一盘农家小炒肉就出锅啦。
注意事项
为了防止肉的腥味放入适量的料酒
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