按理说，宫保鸡丁应该由鸡丁，花生，干辣椒来组成，大家都知道，我从来不是个墨守陈规的人，所以，咱今天的配料调料都略有改动，不过可以保证的说：味道很棒的。
食材
1
鸡腿肉 适量
2
黄瓜 适量
3
熟花生 适量
4
花椒 适量
5
花椒 适量
6
干红辣椒 适量
方法/步骤
1
鸡腿肉去骨切丁
3
鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。
4
炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。
5
下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。
6
放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。
注意事项
1
用鸡腿肉失败率低，很嫩。
2
用了蚝油不用勾芡，汤汁很浓
3
产考量：三只鸡腿，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一茶匙盐，香醋一汤匙，料酒一汤匙。
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