豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。
今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是四川具有代表性的一款美食。
假如做的不好，还请四川的朋友们多多指点，大炒勺在此先谢过了！
食材
1
南豆腐 500克
2
牛肉 100克
3
郫县豆瓣酱 5克
4
辣椒粉 3克
5
花椒 5克
6
小葱 5克
7
姜 5克
8
蒜 5克
方法/步骤
1
食材： 3克 酱油5克 料酒5克 植物油适量 食盐少许 做法： 1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用
2
2、牛肉切成小粒备用。
3
3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
4
4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
5
5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6
6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出g
7
7、下入葱姜末继续小火煸炒
8
8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
9
9、添加豆腐，烧开后中火收汁
10
10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
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