将糯米粉、玉米淀粉、糖、芒果汁混合。搅拌成均匀的面糊。用微波炉加热2分钟,取出搅拌均匀,再加热1分钟,直到面糊内部也熟透,晾到不烫手时,加入黄油揉光滑。将面包的配料,除黄油外全部放入搅拌缸中,和成面团。面粉成团后,加入黄油揉至光滑。将面团分成三份,滚圆后静置15分钟。取一个面团,排气后擀成牛舌状。将麻糬馅也分成三份,擀开后放在面皮上,最上面撒些葡萄干。将面团左右捏合住,整形成长条状,放在法棍模上。面团发酵40分钟,在表面筛上一些高粉,割些斜口,烤箱预热好后,180度烘烤25分钟。出炉后晾到不烫手,放袋子里保存,放了一晚上的面包有点软,被压得有点变形。但因为有了模具,整体形状还是很好看的。味道很有层次,先吃到的是无味的外围,但是因了有了沙拉酱和生菜的搭配,味道不会单调,然后吃到中间,有麻糬馅和葡萄干,一下子就有强烈冲击的感觉,最后一口把面包塞完,就会有一种特别好吃的感觉。
食材
1
黄油 25g
2
干酵母 4g
3
水 160g
4
糖 35g
5
盐 3g
6
高粉 250g
7
糯米粉 70g
8
玉米淀粉 20g
9
芒果汁 120g
10
糖 30g
11
黄油 10g
12
葡萄干 30g
步骤
1
将糯米粉、玉米淀粉、糖、芒果汁混合。
2
搅拌成均匀的面糊。
3
用微波炉加热2分钟,取出搅拌均匀,再加热1分钟,直到面糊内部也熟透,晾到不烫手时,加入黄油揉光滑。
4
将面包的配料,除黄油外全部放入搅拌缸中,和成面团。
5
面粉成团后,加入黄油揉至光滑。
6
将面团分成三份,滚圆后静置15分钟。
7
取一个面团,排气后擀成牛舌状。
8
将麻糬馅也分成三份,擀开后放在面皮上,最上面撒些葡萄干。
9
将面团左右捏合住,整形成长条状,放在法棍模上。
10
面团发酵40分钟,在表面筛上一些高粉,割些斜口,烤箱预热好后,180度烘烤25分钟。
11
出炉后晾到不烫手,放袋子里保存,放了一晚上的面包有点软,被压得有点变形。
12
但因为有了模具,整体形状还是很好看的。
13
味道很有层次,先吃到的是无味的外围,但是因了有了沙拉酱和生菜的搭配,味道不会单调,然后吃到中间,有麻糬馅和葡萄干,一下子就有强烈冲击的感觉,最后一口把面包塞完,就会有一种特别好吃的感觉。
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