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葡萄干麻糬软欧

将糯米粉、玉米淀粉、糖、芒果汁混合。搅拌成均匀的面糊。用微波炉加热2分钟,取出搅拌均匀,再加热1分钟,直到面糊内部也熟透,晾到不烫手时,加入黄油揉光滑。将面包的配料,除黄油外全部放入搅拌缸中,和成面团。面粉成团后,加入黄油揉至光滑。将面团分成三份,滚圆后静置15分钟。取一个面团,排气后擀成牛舌状。将麻糬馅也分成三份,擀开后放在面皮上,最上面撒些葡萄干。将面团左右捏合住,整形成长条状,放在法棍模上。面团发酵40分钟,在表面筛上一些高粉,割些斜口,烤箱预热好后,180度烘烤25分钟。出炉后晾到不烫手,放袋子里保存,放了一晚上的面包有点软,被压得有点变形。但因为有了模具,整体形状还是很好看的。味道很有层次,先吃到的是无味的外围,但是因了有了沙拉酱和生菜的搭配,味道不会单调,然后吃到中间,有麻糬馅和葡萄干,一下子就有强烈冲击的感觉,最后一口把面包塞完,就会有一种特别好吃的感觉。
食材
1

黄油 25g

2

干酵母 4g

3

水 160g

4

糖 35g

5

盐 3g

6

高粉 250g

7

糯米粉 70g

8

玉米淀粉 20g

9

芒果汁 120g

10

糖 30g

11

黄油 10g

12

葡萄干 30g

步骤
1

将糯米粉、玉米淀粉、糖、芒果汁混合。

2

搅拌成均匀的面糊。

3

用微波炉加热2分钟,取出搅拌均匀,再加热1分钟,直到面糊内部也熟透,晾到不烫手时,加入黄油揉光滑。

4

将面包的配料,除黄油外全部放入搅拌缸中,和成面团。

5

面粉成团后,加入黄油揉至光滑。

6

将面团分成三份,滚圆后静置15分钟。

7

取一个面团,排气后擀成牛舌状。

8

将麻糬馅也分成三份,擀开后放在面皮上,最上面撒些葡萄干。

9

将面团左右捏合住,整形成长条状,放在法棍模上。

10

面团发酵40分钟,在表面筛上一些高粉,割些斜口,烤箱预热好后,180度烘烤25分钟。

11

出炉后晾到不烫手,放袋子里保存,放了一晚上的面包有点软,被压得有点变形。

12

但因为有了模具,整体形状还是很好看的。

13

味道很有层次,先吃到的是无味的外围,但是因了有了沙拉酱和生菜的搭配,味道不会单调,然后吃到中间,有麻糬馅和葡萄干,一下子就有强烈冲击的感觉,最后一口把面包塞完,就会有一种特别好吃的感觉。

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