记忆中的牛轧糖,甜甜的,浓郁的香味,回想起来就口齿生津。闲话少说,开始进入到牛轧糖的制作吧。
食材
1
花生仁 200g
2
棉花糖 200g
3
奶粉或蛋白粉 150g
4
黄油或起酥油 40g
5
食用盐 5g
方法/步骤
1
用烤箱对花生米进行烘烤,去除水分,取出后进行去皮并切成颗粒状;
2
将黄油放入锅中(不粘锅)融化,温度不要太高,小火即可;
3
黄油融化后加入棉花糖,小火融化;
4
黄油和棉花糖融为一体时,加入奶粉,并用筷子或勺子搅拌均匀,成团状;
5
加入花生颗粒,搅拌均匀(爱吃咸牛轧的小伙伴们可以加入些许食盐);
6
将这一团“牛轧糖”倒入粘性很小的容具中,戴上手套,将团状压平正,之后进行放置冷却;
7
倒扣在案板上,切块即可。
注意事项
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