这么做的白雪公主与小矮人挤挤包太好吃了!
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
预留10g水,将除黄油外的材料全部倒入面包机搅拌成无干面大致拉出膜大概10分钟。
2
入软化的黄油启动面包机搅拌15分钟到扩展阶段即可。
3
面团拿出来盖上保鲜膜放在室温发酵至两倍大。
4
用手指沾水或者面粉戳一个洞检查,不回缩不塌陷即发酵完成
5
将面团排气后分成9份,每个50g,做7个鼻子每个1.3g,剩下的原色面团15g左右加入加入可可粉或者竹炭粉,分成2个4g,1个5g,(讲小的面团放入冰箱冷藏 怕太快发酵)。
6
松弛十五分钟以后将9个面团整圆备用。
8
白色的欧克皮擀成薄片用半圆形压出来放在面团上当胡子(这一步可省略)。
9
彩色的欧克皮擀成长薄片放在面团上做小矮人的帽子。
10
帽子要松松的放在面团上给后期发酵留一些余地,剩下的颜色做房子的窗户跟门。
11
做好以后全部码放在模具里面,动作慢的朋友请整圆面团以后码在模具内做帽子比较稳妥
12
将冰箱冷藏的鼻子取出整圆,粘和处刷一点点水把鼻子放在面团上轻轻的压一下粘合即可。
13
取出黑色的面团 擀成长条切对半做头发,小圆球做成发髻,同样要一点点水粘合。
14
粉色的欧克皮做成发带。
15
放在烤箱里放一碗热水按发酵模式 二次发酵半小时左右至两倍大即可。
16
烤箱预热180度,170度中下层烤30分钟左右,20分钟左右小女孩面包要提前取出,挤挤包上也要加盖锡纸防止颜色过重。
17
面包烤熟后放在烤架上晾凉脱模,用巧克力笔或者色素笔画出眼睛,房子的窗户等等。
18
小矮人下面刷一点酸奶/融化的奶酪粘上奶粉,就是胡子了
19
完成。
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