夏季8个清热解暑祛火美食食谱

桂花糯米粥莲藕500克，洗净，保留表皮切去头部，均匀塞入泡好的糯米200克，将切去的头部作为盖子盖在莲藕上封紧，放入锅中，加适量水，大火烧开，加入冰糖、桂花酱和盐，小火煮1.5小时后捞出，晾凉后切片，再撒上少许桂花酱即成，可益气养血，凝心安神。清热解火。糖醋藕片莲藕250克，去皮，洗净，切成厚片，放入开水中焯一下，捞出，沥干水装盘，放入白糖、醋拌匀。可清热除烦。麦冬栗米粥麦冬15克、鲜竹叶10克加水煎后滤渣取汁；小米100克加适量水煮至半熟，加入煎煮汁液再煮至粥熟，即为《歪太秘药》中提及的“麦冬栗米粥”。可养阴清心，调治心热烦闷。麦冬鸡丝麦冬10克洗净，放入蒸锅内蒸熟后，切成丝加入300克熟鸡丝拌匀，加盐调味制成麦冬鸡丝，可活血化瘀，生津润肺。芥麦凉面芥麦面200克，加适量熟煮熟，捞出过凉水；取一小碗放入酱油，芥末、海苔丝、葱末做成酱汁，将煮好的芥麦面拌入酱汁即可食用。可下气消极、清热消暑。梨藕百合汤梨200克，去皮，去核，切成小块，和莲藕块300克，加适量水煲2小时，再加入鲜百合瓣100克煮10分钟，最后加盐调味即成。可清火去燥、滋润肌肤。冰糖梨汁梨250克，去皮，去核，切成大块，放入适量水和冰糖煮开后，火大转小火熬煮0分钟后晾凉食用。可润肺生津，调治秋燥。贝母雪梨猪肺汤梨250克，去皮，去核，切成大块；猪肺100克，洗净切成厚片煮熟，捞出沥干水，和梨块、贝母10克一同放入锅内，煲3小时后加冰糖调味即可。有出痰、润肺、镇咳之功效。