大排档饮食隐患多 7、8月急性胃肠炎及感染性腹泻多发一般大排档都在闹市区,人员和车流涌动、灰尘飞扬,都有可能对食物造成污染。并且街头的汽车尾气排放集中,其尾气中含有多种有害物质,人体吸入或食入以后,都会多人体造成慢性的损害。此外,有的小餐馆、大排档为了降低成本、提高盈利,可能会使用卫生不合格的餐具,或者重复使用消毒不合格的餐具,这些都会对人们的健康造成很大的影响。
大排档消费要三看 餐具、厨房、健康证是否合格去大排档吃饭,最需要注意的就是卫生问题。第一要看餐具,比如烧烤用的竹签是否重复使用,加入重复使用是否彻底消毒;其次看经营人员是否有健康证、营业执照,如果无证经营,卫生意识就很难有保障;第三看厨房的卫生条件,装食物的器皿是否干净,厨房是否有食物腐败的气味等。夏季温度高,食品很容易腐烂变质,有时候远远从厨房一过就能闻到一些异味,这些东西肯定有些不新鲜的东西在里面。”除了选择卫生条件较好的摊点以外,最好不要在晚饭后到大排档吃油腻的食物。一方面,这样不仅影响胃肠的消化功能,还会影响当晚的睡眠。另一方面,吃进去的热量不能及时吸收,有可能形成高血脂,对人体的危害巨大。夏季大排档可选择一些清淡好消化的食品,比如煮毛豆、煮花生、西红柿等,不要乱搭乱配,也不要暴饮暴食。
肉类烧烤吃多会致癌 专家建议多吃大蒜、蔬果等食物路边摊上加工好的食品和餐具都暴露存放本身就是不合卫生标准的,而一些烧烤在加工过程中还会产生致癌物。夏天尤其在小餐馆,蟑螂、耗子较多,包括苍蝇、蚊子飞来飞去,都可能造成二次污染。另外,吃烧烤大多是肉类,日积月累在体内蓄积以后,就会导致胃癌、结肠癌、肝癌等。经常吃烧烤的朋友可多吃一些有助于身体排毒、有助于抗癌的食品。例如大蒜,本身就是抗癌的食品,可抑制人体对亚硝胺的吸收,也可减少亚硝胺在体内的合成;白菜也是公认的抗癌食品,其中所含的微量元素钼,可以减少亚硝胺等致癌物质在体内的蓄积。此外,还要多食用富含维生素的蔬菜和水果,帮助身体达到“自净”的效果。