怎样做田园大排档

排骨切成8厘米左右的大块，猪棒骨请店家代为斩断，洗净后，放入装用凉水的锅中，烧开，撇去浮沫后，捞出，冲洗干净备用。

将处理好的的排骨放入铸铁锅内，加入高汤，拍破的姜一块，滴几滴醋，盖上盖，烧开后转小火炖半小时。

将去皮的铁棍山药块、胡萝卜块、玉米块一同放入锅中，再炖半小时即可。

喝的时候，在碗内放适量盐调味。