天冷啦 卖糖葫芦的摊位都有糖雪球 特别想吃 又怕卖的山楂洗不干净 就决定自己做啦 真的0失败 这是第一次做就成功 我可以 你也可以的哦
食材
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山楂 500克
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冰糖 250克
3
白醋 半瓶盖儿
4
水 250克
方法/步骤
1
山楂洗净用盐水泡一泡 拿出来沥干水分 一定要擦干 让它表面没有水 有水会影响糖反沙
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白醋准备好备用
3
冰糖和水1:1 中火让它烧开融化 这个过程要一直搅拌 防止最下面变成糖色
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一直搅拌 慢慢变稠
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这个状态 用铲子可以拉糖丝了 倒醋 搅拌均匀 迅速关火 静置
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待泡泡消掉 糖变成镜面状态开始计时 晾两分钟
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山楂倒进去疯狂搅拌 一定要疯狂
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继续疯狂搅拌 这个过程会有点累 糖浆阻力很大 千万别停
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胜利在望 继续疯狂搅拌
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起沙成功 这个状态的特别好吃 糖的温度让山楂变得糯糯的 外面是温热的甜 里面透着酸
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开动啦
注意事项
整个过程都要不停地搅拌 不要偷懒哦 偷懒就会做成糖葫芦