中秋未至，月饼先行。正好用上新入手的100克月饼模具，先练练手。
食材
1
低筋面粉 100克
2
转化糖浆 70克
3
玉米油 30克
4
红芸豆馅 300克
5
枧水 1克
6
蛋黄水 少许
方法/步骤
1
将红芸豆馅分成5份每份60克，团成球，
2
碗中加入转化糖浆，
3
加入玉米油和枧水，
4
用刮刀拌至略微融合，
5
筛入低筋面粉，
6
用刮刀拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟，
7
将冷藏后的月饼皮面团，分成5分，每份40克，
8
取一个面团，按扁，
9
放上红芸豆馅，
10
一点点往上推着收口，
11
直至完全包裹往月饼馅，
12
如此全部做好，
13
准备好月饼模具，洒上少许面粉，防粘，
14
放入月饼坯，
15
按压成月饼形状，码入烤盘，
16
在月饼表面喷点水，
17
入预热好的烤箱，中层，上下火，200度烤5分钟，
18
取出后，刷上蛋黄水，
19
入烤箱再烤10分钟，
20
取出，晾晾，回油三天后再食用，口感最好。
注意事项
这些量共烤了5块100克的月饼，皮与馅的比例是4：6。
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