迷你芝麻小蛋糕的做法？蛋糕怎么做？蛋糕的方法步骤？
食材
1
鸡蛋 4个
2
白糖 40克（蛋白）
3
白糖 20克（蛋黄）
4
柠檬汁 3滴（蛋白）
5
植物油 50克
6
纯牛奶 60克
7
低筋面粉 70克
8
黑白芝麻 适量
9
坚果 适量
10
蔓越莓 适量
方法/步骤
1
准备好原材料。将蛋黄的蛋清分离，蛋白一定要置于没有水和油的干净容器中。
2
蛋黄中加入20克糖和50克植物油搅拌均匀（搅拌时不可以画圈和用力）
3
加入60克牛奶搅拌均匀
4
加入70克低筋面粉搅拌至没有干粉即可（搅拌时不可以画圈和用力，防止面粉起筋）
5
蛋白加入4克糖，少许柠檬去腥，打发至干性发泡，即打蛋头可提起尖尖的角
6
先用三分之一的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜一起切拌均匀即可（不要画圈搅拌，防止蛋白消泡）用从底上挑翻拌的手法至均匀。
7
蛋糕糊导入漏杯或裱花袋中，准备好模具放上纸托
8
挤入蛋糕糊，表面洒上些许芝麻
9
烤箱在挤蛋糕的时候提前预热，上下火中层150度，35分钟。
10
出炉晾凉以后即可包起来存放。